GIOVEDÌ, giugno 11, 2015 (notizie di HealthDay)-- Le persone con diabete di tipo 2 che non sempre hanno abbastanza soldi per il cibo hanno controllo di zucchero nel sangue peggiore rispetto alle persone che non preoccuparti di dove verrà loro prossimo pasto da, la nuova ricerca trova.
"Parliamo di mangiare sano molto nell'educazione sul diabete, ma abbiamo anche bisogno di parlare di accessibilità del cibo. Abbiamo bisogno di chiedere, 'Si possono ottenere questi alimenti?' "ha detto studio autore Britt Rotberg, assistente alla regia di Emory diabete Education Training Academy e il programma di formazione del diabete di Latino Emory a Atlanta.
Rotberg ha presentato i risultati il martedì al meeting American Diabetes Association di Boston. Risultati presentati alle riunioni sono osservati generalmente come preliminare fino a che sono state pubblicate in una rivista peer-reviewed.
Preoccuparsi di avere cibo a sufficienza..--soprannominato "insicurezza alimentare"..--è un problema per circa il 14 per cento delle famiglie negli Stati Uniti. Ma ci sono differenze significative nell'insicurezza alimentare da gara. Quasi il 24 per cento delle famiglie ispaniche affrontare l'insicurezza alimentare, mentre il 26 per cento delle famiglie nere non sempre hanno abbastanza da mangiare, secondo US Dipartimento dell'agricoltura (USDA). Nelle famiglie bianche, tale cifra è il 10 per cento.
Ci sono anche significative differenze nel tasso di diabete di tipo 2 da gara. Circa 8 per cento dei bianchi hanno, rispetto a circa il 13% di ispanici e neri, secondo l'American Diabetes Association (ADA).
La ricerca precedente ha trovato un 2,5 volte più alto rischio di diabete nelle famiglie soffrono di insicurezza alimentare, hanno detto i ricercatori.
Lo studio corrente ha incluso persone con diabete di tipo 2 che partecipano al programma di formazione di Emory Latino diabete. Questo programma è progettato per fornire formazione e supporto per aiutare a migliorare la gestione di zucchero nel sangue. Due terzi dei partecipanti allo studio non hanno assicurazione sanitaria. E 76 per cento dei redditi delle famiglie di sotto $15.000 all'anno, secondo lo studio.
I ricercatori hanno chiesto o meno persone era stato preoccupato di avere abbastanza cibo da mangiare negli ultimi 30 giorni. Coloro che ha avuto sono stati identificati come insicurezza alimentare.
C'erano 137 persone insicure di cibo e 167 persone che erano cibo sicuro, hanno detto i ricercatori. Livelli di zucchero nel sangue erano significativamente migliori nelle persone con sicurezza alimentare. Il livello di A1C in persone che erano cibo sicuro una media di 7,6 per cento. In coloro che sono stati di insicurezza alimentare, la media di A1C era quasi il 10 per cento.
A1c è un'analisi del sangue che consente di stimare i livelli di zucchero nel sangue nel corso degli ultimi tre mesi o così. In generale, l'obiettivo per le persone con diabete è di avere un A1C inferiore a 7 per cento, secondo l'ADA.
L'indice di massa corporea medio (o BMI, che è una stima approssimativa del grasso corporeo) 31 in entrambi i gruppi, Rotberg diceva. Un BMI di 30 e sopra è considerato obeso. Qualcuno che è 5-piede-9 e pesa più di 203 libbre è considerato obeso, secondo il U.S. Centers for Disease Control and Prevention.
"L'insicurezza alimentare sono ancora mangiando calorie, ma non sono calorie sani. Alcuni degli alimenti poco costosi sono alimenti trasformati, fast food e non un sacco di verdure", ha spiegato Rotberg.
I ricercatori hanno trovato che le persone insicure di cibo non erano mangiare come molte verdure. Circa il 38 per cento ha detto che hanno mangiato più di un terzo di un piatto di verdure non amidacee al loro pasto principale. Per il cibo sicuro, 62 per cento ha mangiato più di un terzo di un piatto di verdure al loro pasto principale, lo studio ha trovato.
Rotberg ha detto che i ricercatori hanno suggerito di usare verdure surgelate nel programma di formazione. "La gente dice spesso che non possono acquistare verdure fresche perché non durano a lungo. Così, noi stiamo sottolineando congelati e anche in scatola..--guardare il sodio però. A volte congelata può anche essere più nutriente fresco,"ha detto Rotberg.
Nutrizionista ed educatore del diabete Maudene Nelson, dalla Columbia University di New York City, ha detto quando le persone dicono lei che non possono permettersi di mangiare verdure fresche, lavora con loro per vedere quali cibi stanno mangiando e aiuta a comprendere come quei cibi influenzano i livelli di zucchero nel sangue. "In primo luogo, ci deve essere una consapevolezza che qualsiasi fonte di carboidrati può influenzare la glicemia," ha detto.
"C'è un sacco di disinformazione - in realtà mito-informazioni-- tutto ciò che gli alimenti avranno un effetto sulla glicemia," ha spiegato Nelson.
"Riso, ad esempio. Pensano che il riso integrale è meglio per loro glicemia. Ma, riso sbramato avrà un effetto sulla vostra glicemia subito proprio come riso bianco. Riso e fagioli è meglio, ma i fagioli non sono spesso una parte importante di riso e fagioli,"ha detto Nelson.
Ha detto che il metodo della piastra è un modo semplice per iniziare a mangiare più sano. "Riempire un quarto del piatto con un amido, un quarto con una carne o altre proteine e metà con verdure. Il metodo della piastra è un buon modo per rendere i nostri pasti corpo-friendly".
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